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我们在使用冻肉切片机应该注意什么呢?

作者: 文章地址:http://www.jrguanzhuangji.com/xwzx/313.html 时间:2016-4-8 点击次数:41


  可能大家会说:冻肉切片机的使用不用教,我们都很熟悉。但是大家真的很熟悉吗?机器的使用都是有一定的要求与标准的,而且毕竟是机器,还有一定的危险性,使用的时候要注意电源的检查,使用后也要及时断开电源,而且切肉机的性能也会影响产品的质量。这些都需要注意。
一、首先应该在开机前检查设备: 
  1、电源线、插头、插座完好; 
  2、安全装置、各操作开关正常; 
  3、设备稳固,各零部件无松动; 

  4、确认无异常后,启动设备试运行,再进行作业。 

我们在使用冻肉切片机应该注意什么呢?

二、其次要明白冻肉切片机的具体使用规范: 
  1、调整好要切肉的厚度,把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。 
  2、冻肉最佳切割温度在-2-4度之间。 
  3、打开电源后,先启动刀盘,再启动左右摆动。 
  4、运转时手不要直接靠近刀片,易造成严重伤害。 
  5、发现切割困难,停机检查刀刃口,用磨刀器磨利刀片。 
  6、停机后需拔下电源插头,并挂在设备的固定位上。 
  7、每周需在摆动导杆上加润滑油,用磨刀器磨利刀片。 
  8、严禁用水直接冲洗设备!机器要可靠接地。 
三、使用冻肉切片机的方法
  1.切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀,磨刀时应先将刀片清除干净,去除刀片上的油渍。一般的肉类食品须冰冻硬化适中,一般在“ -6 ℃ ”以上,且不宜过冻,肉如太硬应先解冻,肉内不可含有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。
  2.当需调节厚薄时,需检查定位顶头不接触挡料板后再调节。肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的 。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动,不能运动中向左(肉块的方向)掰,那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里,鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。
  左手按住肉卷向刀口轻推,定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了,应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳,机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。 
  3.每天清洁完后用纸箱或是木箱封闭切片机,防止老鼠与蟑螂破坏机器。 
  4.根据使用情况,约一星期的时间需把护刀板拆下清洗,用湿布清洁再用干布抹干。 
  5.清洗前须拔掉电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洁,然后用干布抹干,每天一次以保持食品卫生。 
  6.根据使用情况,约一星期加油一次,全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油,半自动切片机在行程轴上加油。
  最后提醒一下冻肉切片机的使用要调到合适的厚度,那样可以节约资源,又能节约成本。

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